Introdução: A doença celíaca pode ser uma grande sobrecarga na vida dos celíacos. Assim, é importante examinar as dificuldades que os celíacos enfrentam no seu dia a dia. Objetivos: Avaliar…
Eating habits, nutritional status and lifestyles in a timorese sample living in Portugal
/in Beatriz Teixeira, Cláudia Afonso, Maria Antónia Campos, Renilde Monteiro, Rui Poinhos Alimentação, Imigração, Malnutrição, Portugal, Timor 27Introdução: A presença de um número considerável de timorenses a residir em Portugal, justifica a necessidade de investigar acerca dos seus hábitos alimentares, uma vez que até à data, existe…
Eating habits and anthropometric status among a population group with social support for food purchase
/in Antónia Ferreira, Beatriz Teixeira, Cláudia Afonso, Inês dos Santos Fernandes, Rui Poinhos Apoio social, Autarquias, Body Mass Index, Eating habits, Food insecurity, Hábitos alimentares, Índice de massa corporal, Insegurança alimentar, Municipalities, Social support 32Introdução: A insegurança alimentar caracteriza-se por qualquer falta de garantia do acesso regular a alimentos seguros e de valor nutricional adequado, podendo levar a hábitos alimentares inadequados e a um…
Translation and cross-cultural adaptation of the Scale Food and Nutrition Literacy (FNLIT) in Portuguese adolescents
/in Bárbara Camarinha, Beatriz Cidade Coelho, Beatriz Teixeira Adolescentes, Adolescents, Entrevista semi-estruturada, Food literacy, Língua portuguesa, Literacia alimentar, Literacia nutricional, Nutrition literacy, Portuguese language, Semi-structured interview 31…que teve uma menor mediana de pontuação (30,8%). Este trabalho culminou na obtenção da versão final da escala em língua portuguesa. Conclusões: Com esta escala será possível quantificar o nível…
Characterization and qualitative evaluation of food supply for students in public catering in school surroundings
/in Ada Rocha, Beatriz Teixeira, Cláudia Afonso, Cláudia Viegas, Mariana Campos, Rui Poinhos Alimentos e bebidas, Catering, Foods and beverages, Menu estudante, Menu for students, Portugal, Restauração pública 31Introdução: O consumo alimentar fora de casa é um importante determinante da saúde da população no geral e dos estudantes em particular, que recorrem com frequência à restauração pública existente…
Does the consumption of locally produced tomatoes have a lower environmental impact compared to those globally produced?
/in Alexandre Vargas, Beatriz Teixeira, Joana Margarida Bôto, Mariana Rei Ciclo de vida, Food sustainability, Global production, Life cycle, Local production, Produção global, Produção local, Sustentabilidade alimentar, Tomate, Tomato 31Introdução: O impacte ambiental da produção agrícola de tomate tem vindo a ser cada vez mais estudado, considerando-se que existe uma influência da localização geográfica da sua produção e do…
Reduction of sodium content in soup for children and evaluation of its impact on plate waste
/in Beatriz Teixeira, Carla Gonçalves, Rita Macedo Childhood, Desperdício alimentar, Food waste, Infância, Refeições escolares, School lunch, Sódio, Sodium, Sopa, Soup 29…do desperdício alimentar por pesagem agregada dos componentes do prato. Resultados: A mediana do teor de sódio na sopa na Fase I foi de 154 ± 37 mg/100 g, diminuindo…
O excesso de peso em crianças é um grave problema de saúde pública, com repercussões na saúde e qualidade de vida no imediato e a longo prazo. Foram objetivos deste…
Influence of Methylmercury on Fetal Growth and Development
/in Ana Baltazar, Carla Mustra, Jéssica Rodrigues, Natale Teixeira, Sílvia Gariso Exposição prenatal, Metilmercúrio, Nutrientes protetores 26A gravidez é um período muito sensível à exposição ambiental de metais pesados, nomeadamente ao metilmercúrio, uma vez que este é capaz de atravessar a barreira placentária e hematoencefálica, prejudicando…
Introdução: O desperdício alimentar é uma problemática atual em refeitórios escolares. Numa lógica de sustentabilidade, torna-se essencial auscultar eventuais causas para, posteriormente, se proceder à sua redução. Para tal, a…
