Tânia Gonçalves Albuquerque é nutricionista, especialista em Nutrição Comunitária e Saúde Pública, desempenhando a sua atividade profissional como docente da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.

É licenciada em Nutrição e Engenharia Alimentar pelo Instituto Superior de Ciências da Saúde – Sul, mestre em Nutrição Clínica pela Faculdade de Medicina da Universidade de Coimbra e doutorada em Ciências Farmacêuticas – Especialidade de Nutrição e Química dos Alimentos, pela Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto.

Foi membro da Comissão de Ética da Ordem dos Nutricionistas (2020–2023) e integra desde 2023 o Conselho Jurisdicional da mesma Ordem. É também membro integrado do Laboratório Associado para a Química Verde – REQUIMTE (desde 2020). Entre 2008 e 2025 desenvolveu a sua atividade profissional na Unidade de Investigação e Desenvolvimento do Departamento de Alimentação e Nutrição do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. Desde 2024 é docente convidada da Universidade Europeia.

Tem desenvolvido investigação na área da Alimentação, Nutrição e Saúde Pública, em particular em dois eixos principais: Sustentabilidade e inovação alimentar, com foco na valorização de subprodutos vegetais e marinhos e na reformulação de produtos com benefícios nutricionais e ambientais; Qualidade nutricional e segurança dos alimentos, com destaque para o estudo de alimentos processados e ultraprocessados, caracterização de nutrientes críticos em saúde pública (como sal, gordura e ácidos gordos) e análise das suas implicações para a saúde da população.

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Tânia Gonçalves Albuquerque is a nutritionist specialist in Community Nutrition and Public Health, working as a lecturer at the Estoril Higher Institute for Hotel Management and Tourism.

She has a degree in Nutrition and Food Engineering from the Instituto Superior de Ciências da Saúde – Sul, a master’s degree in Clinical Nutrition from the Faculty of Medicine of the University of Coimbra, and a PhD in Pharmaceutical Sciences – Specialising in Nutrition and Food Chemistry from the Faculty of Pharmacy of the University of Porto.

She was a member of the Ethics Committee of the Nutritionists Portuguese Council (2020–2023) and has been a member of the Jurisdictional Council of the same Institution since 2023. She is also a member of the Associated Laboratory for Green Chemistry – REQUIMTE (since 2020). Between 2008 and 2025, she worked in the Research and Development Unit of the Food and Nutrition Department of the National Health Institute Dr Ricardo Jorge. Since 2024, she has been a guest lecturer at the European University.

She has conducted research in the area of Food, Nutrition and Public Health, particularly in two main areas: Food sustainability and innovation, with a focus on the valorisation of plant and marine by-products and the reformulation of products with nutritional and environmental benefits; Nutritional quality and food safety, with an emphasis on the study of processed and ultra-processed foods, the characterisation of nutrients critical to public health (such as salt, fat and fatty acids) and the analysis of their implications for the health of the population.

 

2011 – Licenciada em Ciências da Nutrição pela Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa (UCP).

2015 – Mestre em Cuidados Paliativos pelo Instituto de Ciências da Saúde da UCP.

2023 – Doutora em Bioética pelo Instituto de Bioética da UCP.

 

Desde 2025 – Nutricionista no Trofa Saúde Hospital Escola Fernando Pessoa e Membro do Conselho Editorial da Revista “Cadernos de Saúde” da Faculdade de Ciências da Saúde e Enfermagem  da Universidade Católica Portuguesa.

Desde 2024 – Nutricionista na Unidade de Cuidados Continuados da Cruz Vermelha Portuguesa – Maia.

Entre 2014-2025  – Nutricionista no Hospital-Escola da Universidade Fernando Pessoa para as áreas de Nutrição Clínica, Alimentação Coletiva, Ensino, Investigação, Membro do Grupo Responsável para o Processo de Certificação da Qualidade e responsável pelo Processo de Fornecimento de Alimentação do Sistema de Gestão da Qualidade do hospital.

2011 – Estágio curricular na Unidade Local de Saúde de Matosinhos – no Centro de Saúde de Matosinhos e no Hospital Pedro Hispano.

 

É autora de diversos artigos, capítulos de livros e comunicações orais/posters em congressos nacionais e internacionais. Tem colaborado com docente convidada em diversas instituições de ensino, tais como: Escola Superior de Saúde de Santa Maria,  Universidade Católica Portuguesa, Universidade Fernando Pessoa,  Instituto Politécnico de Coimbra,  Escola Superior de Enfermagem do Porto, Instituto EPAP e Associação Portuguesa de Nutrição.

 

Desde o início da sua carreira tem-se interessado pela melhoria da sua prática assistencial através, não só da prestação de cuidados nutricionais éticos e centrados na multidimensionalidade da pessoa doente, como também na humanização dos cuidados nutricionais através da gastronomia hospitalar em doentes internados, em regime domiciliário e/ou com disfagia e seus familiares e cuidadores.

 

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2011- BSc in Nutrition Sciences by Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa (UCP)

2015 – MsC in Palliative Care by Instituto de Ciências da Saúde da UCP.

2023 – PhD in Bioethics by Instituto de Bioética da UCP.

 

Since 2025 – Registered Dietitian (RD) at Trofa Saúde Hospital Escola Fernando Pessoa. Since 2024 – RD at Contínuos Care Unit from the Portuguese Red Cross – Maia

2014-2025 – RD at Hospital-Escola da Universidade Fernando Pessoa on the áreas of Clinical Nutrition, Collective Food Catering, Traineeship, Research, Member at the Responsible Group for the Quality Certification Process and responsible for the Hospital´s Food Supply Process of the Quality Management System.

2011 – Traineeship at Unidade Local de Saúde de Matosinhos – Primary Health Care and Hospital Pedro Hispano.

 

She authors several book chapters, articles, and oral/poster communications in international and national events. She has been an Invited Professor in many educational institutions, such as: Escola Superior de Saúde de Santa Maria,  Universidade Católica Portuguesa, Universidade Fernando Pessoa,  Instituto Politécnico de Coimbra,  Escola Superior de Enfermagem do Porto, Instituto EPAP and Associação Portuguesa de Nutrição.

 

Since the beginning of her career she has been interested in improving the nutrition care process not only through the provision of ethical and patient-centered nutritional care in all patients´ multidimensionality but also in the humanization of nutritional care through hospital gastronomy for hospitalized patients, in home care, and/or those with dysphagia and their family members and caregivers.

 

ORCID: https://orcid.org/0000-0002-9917-6721

CienciaVitae: https://www.cienciavitae.pt/D615-7B25-75DF

Lattes: http://lattes.cnpq.br/6900380264987884

Joana Araújo licenciou-se em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação em 2008, e concluiu o Mestrado em Saúde Pública em 2010 e o Doutoramento em Saúde Pública em 2016 na Faculdade de Medicina da Universidade do Porto. De Outubro 2017 a Maio de 2019 foi Bolseira de Pós-Doutoramento no Departamento de Nutrição da Gillings School of Global Public Health, UNC, estudando obesidade e saúde cardiometabólica, e causas de perda de peso não intencional em adultos.

Atualmente é Investigadora Doutorada no ITR – Laboratório para a Investigação Integrativa e Translacional em Saúde Populacional, integra o Lab Causes and prevention of obesity and its consequences., sendo financiada pela 2.ª edição do Estímulo ao Emprego Científico Individual (CEEC) da FCT (CEECIND/01271/2018). As suas áreas de interesse profissional são a epidemiologia nutricional e da obesidade, com particular enfoque na abordagem ao longo do ciclo de vida da obesidade e fatores cardiometabólicos.

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Joana Araújo graduated in Nutritional Sciences at the Faculty of Nutrition and Food Sciences in 2008, and completed a Master in Public Health in 2010 and a PhD in Public Health in 2016 at the University of Porto Medical School (Portugal). From Oct 2017 to May 2019, she was a Postdoctoral Research Associate at the Department of Nutrition, Gillings School of Global Public Health, UNC, studying obesity and cardiometabolic health, and causes of unintentional weight loss in young to middle-aged adults.

Presently, she is a PhD Researcher at ITR – Laboratory for Integrative and Translational Research in Population Health, integrated in the Lab Causes and prevention of obesity and its consequences, and she is funded by the 2^nd edition of the Individual Call to Scientific Employment Stimulus (CEEC) from FCT (CEECIND/01271/2018). Her research areas of interest are the nutritional and obesity epidemiology, and in particular the life course approach to obesity and cardiometabolic factors.

 

• Nutricionista pela Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo (FSP/USP)
• Mestre em Saúde Pública (FSP/USP)
• Doutora em Ciências (FSP/USP), com estágio Na Direcção-Geral de Saúde e na Universidade do Porto
• Supervisora do Centro de Referência em Alimentação e Nutrição
• Coordenadora da Comissão de Pesquisa do Centro de Saúde Escola Geraldo de Paula Souza
• Produção de conteúdos e prestação de serviços com expertise em aleitamento materno e alimentação complementar
• Campos de investigação: aleitamento materno, alimentação complementar, desenvolvimento infantil, segurança alimentar e nutricional, educação alimentar e nutricional, formação do nutricionista e políticas públicas de alimentação e nutrição

 

 

• Nutritionist, School of Public Health / University of Sao Paulo (FSP/USP)
• Master’s in Public Health (FSP/USP)
• PhD in Sciences (FSP/USP), with Doctoral Internship at the Directorate-General for Health (Portugal) and University of Porto
• Supervisor of the Food and Nutrition Reference Center (Geraldo de Paula Souza School Health Center)
• Coordinator of the Research Commission of the Geraldo de Paula Souza School Health Center
• Content production and accounting of services with expertise in breastfeeding and complementary feeding
• Research interests: breastfeeding, complementary feeding, infant development, food and nutrition security, food and nutrition education, formation of nutritionists, food and nutrition public policies

Licenciada em Nutrição, Universidade da República-Uruguai, Mestre em Nutrição com ênfase em Saúde Pública, Universidade Católica-Uruguai, Diploma Internacional em Saúde e Nutrição, Universidade do Chile. Desempenha funções como diretora da Divisão de Políticas Alimentares e Estratégias Nutricionais do Instituto Nacional de Alimentação do Ministério do Desenvolvimento Social. É responsável pelas áreas de informação, comunicação e educação alimentar e nutricional, programa de alimentação em creches (Plano CAIF), promoção da alimentação sustentável por meio de compras públicas para produção familiar de alimentos e Observatório de Segurança Alimentar e Nutricional. Nesse quadro, facilita e desenvolve diversas linhas de pesquisa para orientar a tomada de decisões sobre o tema. Representa o Instituto em inúmeros eventos de natureza técnica dentro e fora do país. É co-autora de mais de 40 artigos científicos em revistas indexadas, vários capítulos de livros e várias apresentações em conferências nacionais e internacionais. Participa regularmente como conferencista convidada em cursos de pós-graduação e eventos académicos em universidades nacionais e internacionais. Foi avaliadora de projetos da Agência Nacional de Pesquisa e Inovação (ANII) do Uruguai e revisora ​​de artigos em revistas indexadas. Foi presidente da Associação Uruguaia de Nutricionistas e da Confederação Latino-Americana e do Caribe de Nutricionistas e Dietistas. Membro do Senado da Universidade da República na Ordem dos diplomados.

 

 

Degree in Nutrition, University of the Republic-Uruguay, Master in Nutrition with emphasis in Public Health, Catholic University-Uruguay, International Diploma in Health and Nutrition, University of Chile. She performs functions as director of the Food Policy and Nutritional Strategies Division at the National Food Institute of the Ministry of Social Development. She is in charge of the areas of information, communication and food and nutrition education, the food program in early childhood care centers (CAIF Plan), the promotion of sustainable food through public purchases for family food production and the Food and Nutrition Security Observatory. Within this framework, she facilitates and develops various lines of research to guide decision-making on the subject. She represents the Institute in numerous technical events inside and outside the country. She is the co-author of more than 40 scientific articles in indexed journals, several book chapters, and various presentations at national and international conferences. She regularly participates as a visiting professor in postgraduate courses and academic events at national and international universities. She has been an evaluator of projects for the National Agency for Research and Innovation (ANII) of Uruguay and is a reviewer of articles for indexed journals. She was president of the Uruguayan Association of Nutritionists and of the Latin American and Caribbean Confederation of Nutritionists and Dietitians. She is a member of the Senate of the University of the Republic in the order of graduates.