Relação entre a ingestão alimentar, o risco de desenvolvimento de sarcopenia e a sarcopenia provável em idosos institucionalizados em estruturas residenciais para pessoas idosas

Resumo

Introdução: A sarcopenia é definida como uma doença muscular progressiva e generalizada, caracterizada pela redução da força muscular e da qualidade/quantidade da massa muscular e/ou desempenho físico. Apesar do envelhecimento ser uma causa comum da sarcopenia, diversos fatores influenciam o aparecimento ou progressão desta patologia, nomeadamente a ingestão proteica.

Objetivos: Relacionar a ingestão proteica, o risco de sarcopenia e a sarcopenia provável em idosos institucionalizados em Estruturas Residenciais para Pessoas Idosas.

Metodologia: Estudo observacional, transversal e analítico. A amostra não probabilística foi constituída por 61 utentes, com pelo menos 65 anos, residentes em Estruturas Residenciais para Pessoas Idosas das Santas Casas da Misericórdia de Vila de Rei e Vale de Cambra. Para recolha de dados, recorreu-se ao questionário SARC-F, à aferição da força de preensão palmar e ao inquérito alimentar às 24 horas anteriores. Além disso, o peso e a altura foram retirados do processo clínico do utente para cálculo do índice massa corporal.

Resultados: Os resultados do presente estudo demonstraram que uma ingestão proteica inferior às Recommended Dietary Allowance de 0,8g/kg/dia se correlaciona com o aumento do risco de desenvolvimento de sarcopenia e com a baixa força de preensão. Por outro lado, o índice massa corporal e sexo não se correlacionaram com nenhuma das variáveis descritas.

Conclusões: É importante desenvolver estratégias para aumentar a consciência pública relativamente a esta patologia e atuar atempadamente e de forma preventiva. Uma ingestão proteica personalizada e adequada a cada indivíduo é determinante na melhoria desta condição e, consequentemente, no bem-estar e na qualidade de vida do idoso.

Abstract

Introduction: Sarcopenia is defined as a progressive and generalized muscle disease, characterized by reduced muscle strength and quality/quantity of muscle mass and/or physical performance. Although aging is a common cause of sarcopenia, several factors influence the appearance or progression of this pathology, namely protein intake.

Objectives: To relate protein intake, the risk of sarcopenia and probable sarcopenia in institutionalized elderly in Residential Structure for the Elderly.

Methodology: Observational, cross-sectional, and analytical study. The non-probabilistic sample was fixed by 61 users, aged at least 65 years, residing in the Residential Structures For Elderly People of Santas Casas da Misericórdia in Vila de Rei and Vale de Cambra. For data collection, we used the oral SARC-F, the measurement of handgrip strength and the food survey in the previous 24 hours. In addition, weight and height were taken from the user's clinical file to calculate the body mass index.

Results: The results of the present study show that a protein intake lower than the Recommended Dietary Allowance of 0.8g/kg/day correlates with an increased risk of developing sarcopenia and with poor grip strength. On the other hand, body mass index and sex did not correlate with any of the described variables.

Conclusions: It is important to develop strategies to increase public awareness of this pathology and to act in a timely and preventive manner. A personalized and adequate protein intake for everyone is decisive in improving this condition and, consequently, in the well-being and quality of life of the elderly.

Palavras-chave: Elderly, Idosos, Ingestão proteica, Protein intake, SARC-F, Sarcopenia