Construção e validação de um questionário para avaliação da perceção sobre alimentos funcionais - Metadata
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Title | Title of document | Construção e validação de um questionário para avaliação da perceção sobre alimentos funcionais |
Creator | Author's name | Leandro Oliveira |
Creator | Author's name | Rui Poínhos |
Creator | Author's name | Francisco Sousa |
Creator | Author's name | Maria Graça Silveira |
Subject | Keyword(s) | Alimentos funcionais; Atitudes; Ensino básico; Envolvimento parental; Validação de questionário |
Description | Abstract |
Os alimentos funcionais caracterizam-se pela sua capacidade de promover a saúde e bem-estar ou reduzir o risco de determinadas doenças. Apresentam um grande potencial para a saúde, que é aproveitado em campanhas de marketing. Sabendo que as alegações de benefícios para a saúde associadas à publicidade influenciam a intenção de compra dos consumidores, é importante a criação de ferramentas que avaliem a perceção destes em relação aos alimentos funcionais. Assim, o objetivo deste estudo é construir e validar um questionário de avaliação da perceção sobre alimentos funcionais. Após a realização de um pré-teste, aplicou-se a versão final do questionário a 257 indivíduos com uma média de idades de 41 anos (dp = 6), encarregados de educação de alunos do 3.º ciclo do ensino básico da ilha Terceira, Açores. Foi analisada a consistência interna e a validade de constructo. O Alfa de Cronbach (α = 0,816) revelou uma boa consistência interna. A análise fatorial exploratória revelou uma boa adequação do modelo (KMO = 0,855). A análise do scree plot revela uma solução unifactorial, com o fator extraído a explicar 30,4% da variância total. Este estudo demonstra e certifica as capacidades deste questionário para a avaliação da perceção sobre os alimentos funcionais em adultos, sendo uma ferramenta útil para a investigação no âmbito do marketing e da educação alimentar na promoção de escolhas mais conscientes e informadas. |
Publisher | Organizing agency | Acta Portuguesa de Nutrição |
Date of Reception | (YYYY-MM-DD) | 2016-06-03 |
Date of Acceptance | (YYYY-MM-DD) | 2016-12-23 |
Type | Status & genre | article |
Format | File format | |
Identifier | Uniform Resource Identifier | https://actaportuguesadenutricao.pt/edicoes/construcao-e-validacao-de-um-questionario-para-avaliacao-da-percecao-sobre-alimentos-funcionais/ |
Identifier | Digital Object Identifier (DOI) | https://doi.org/10.21011/apn.2016.0704 |
Source | Title Year, ed., pp. | Acta Portuguesa de Nutrição 2016, 7, 14-17 |