| Description |
Abstract |
As preocupações com a alimentação e nutrição fazem parte da realidade dos dias de hoje, existindo uma cada vez maior atenção
por parte do público em relação às características nutricionais dos alimentos que escolhem e consomem. A abordagem focada
nos nutrientes é reducionista e dificulta a compreensão do consumidor sobre a melhor forma de avaliar a sua ingestão alimentar.
No entanto, esta continua a ser a prática que prevalece em todos os contextos, quer na indústria alimentar, na restauração,
na publicidade e nos supermercados. O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma abordagem disruptiva de aplicação das
recomendações alimentares veiculadas pela Roda dos Alimentos. Com base neste guia foi desenvolvida uma infografia a partir
dos valores de referência médios para os adultos. A disponibilização desta informação nas ementas, menus, receitas, entre
outros, assim como nos produtos alimentares permitiria facilitar a consciencialização da quantidade consumida em relação às
porções diárias, assim como melhorar a perceção do que é uma porção para os vários tipos de alimentos, e de como o conjunto
das diferentes refeições e produtos alimentares permitem atingir as recomendações alimentares e nutricionais. |
