Os alimentos funcionais caracterizam-se pela sua capacidade de promover a saúde e bem-estar ou reduzir o risco de determinadas doenças. Apresentam um grande potencial para a saúde, que é aproveitado…
Ecotrophelia Portugal (2017-2020): Content analysis of a competition to promote academic entrepreneurship and food innovation
/in Eduardo Luís Cardoso, Leandro Oliveira Competition, Ecothophelia Portugal, Entrepreneurship, Food innovation, Innovation 27INTRODUÇÃO: O setor alimentar é considerado a nível mundial como um dos principais setores de negócios, estando em constante mudança e enfrentando múltiplos desafios. OBJETIVOS: Este artigo tem como objetivo…
Impact of Brown Seaweed (Phaeophyceae) Consumption on Thyroid Function in Humans: A Narrative Review
/in Leandro Oliveira, Marta Carvalho, Paula Lopes Kelp, Phaeophyceae, Review, Revisão, Thyroid, Tiroide 42Introdução: As algas marinhas são abundantes em todo o mundo, proporcionando habitat para a vida marinha e uma fonte de nutrição para os seres humanos. Entre os vários tipos, a…
Food-related nickel allergy: an overview
/in Leandro Oliveira, Marta Carvalho, Paula Lopes Alergia, Allergy, Dieta restrita em níquel, Nickel, Nickel-restricted diet, Níquel, Síndrome da Alergia Sistémica ao Níquel, Systemic Nickel Allergy Syndrome 43Introdução: O níquel é um metal amplamente utilizado pela indústria, presente no solo e nas águas, sendo uma fonte de contaminação ambiental e exposição humana, principalmente através da alimentação. A…
