Pesquisa

Construção e validação de um questionário para avaliação da perceção sobre alimentos funcionais

Os alimentos funcionais caracterizam-se pela sua capacidade de promover a saúde e bem-estar ou reduzir o risco de determinadas doenças. Apresentam um grande potencial para a saúde, que é aproveitado…

Ecotrophelia Portugal (2017-2020): Análise de conteúdo de um concurso para promoção do empreendedorismo académico e da inovação alimentar

Ecotrophelia Portugal (2017-2020): Content analysis of a competition to promote academic entrepreneurship and food innovation

INTRODUÇÃO: O setor alimentar é considerado a nível mundial como um dos principais setores de negócios, estando em constante mudança e enfrentando múltiplos desafios. OBJETIVOS: Este artigo tem como objetivo…