Introdução: O desperdício alimentar é uma problemática atual em refeitórios escolares. Numa lógica de sustentabilidade, torna-se essencial auscultar eventuais causas para, posteriormente, se proceder à sua redução. Para tal, a…
Ambiente e conhecimento de segurança alimentar em unidades de alimentação coletiva do ensino superior português
/in Ada Rocha, Beatriz Almeida, Beatriz Oliveira, Clarisse Lopes, Joana Vieira, João Lima, Rui Poinhos Ambiente de segurança alimentar, Conhecimentos, Experience, Experiência, Food safety, Food safety climate, Formação, Knowledge, Segurança Alimentar, Training 33Introduction: Despite the increasing effort in food safety measures, food poisoning remains a reality. Employees’ perception regarding food safety and hygiene at their workplace (food safety climate) can influence the…
Characterization of the Food Supply of Lunch Meals and Snacks in Portuguese Daycare Centers: Results of the “Creche com Sabor e Saúde” Project - C2S
/in Ada Rocha, Ana Gonçalves, Ana Jorge, Beatriz Cidade Coelho, Beatriz Teixeira, Cláudia Afonso, Inês Dias, Liliana Ferreira, Lúcia Nova, Maria Cristina Teixeira Santos, Maria do Céu Monteiro, Mariana Conceição, Olívia Pita, Sara Rodrigues Almoço, Children, Creche, Crianças, Daycare center, Food supply, Lanche, Lunch, Oferta alimentar, Snack 37INTRODUÇÃO: Em Portugal não existe um diagnóstico da oferta alimentar das creches. OBJETIVOS: Caracterizar qualitativamente a oferta alimentar das creches nas refeições de almoço e lanche. METODOLOGIA: Estudo transversal com…
Translation and cross-cultural adaptation of the Scale Food and Nutrition Literacy (FNLIT) in Portuguese adolescents
/in Bárbara Camarinha, Beatriz Cidade Coelho, Beatriz Teixeira Adolescentes, Adolescents, Entrevista semi-estruturada, Food literacy, Língua portuguesa, Literacia alimentar, Literacia nutricional, Nutrition literacy, Portuguese language, Semi-structured interview 31Introdução: O nível de Literacia Nutricional e de Literacia Alimentar tem sido associado a benefícios na saúde. A escala Food and Nutrition Literacy avalia o nível de Literacia Alimentar e…
Characterization and qualitative evaluation of food supply for students in public catering in school surroundings
/in Ada Rocha, Beatriz Teixeira, Cláudia Afonso, Cláudia Viegas, Mariana Campos, Rui Poinhos Alimentos e bebidas, Catering, Foods and beverages, Menu estudante, Menu for students, Portugal, Restauração pública 31Introdução: O consumo alimentar fora de casa é um importante determinante da saúde da população no geral e dos estudantes em particular, que recorrem com frequência à restauração pública existente…
Parents knowledge of healthy infants about the use of infant formulas: integrative literature review
/in Bárbara Vilela Marques, Beatriz Félix Fernandes, Dulce Maria Pereira Garcia Galvão, Íris Correia de Abreu Conhecimentos, Fórmulas infantis, Infant, Infant formulas, Knowledge, Lactentes, Pais, Parents 38INTRODUÇÃO: As fórmulas infantis apresentam especificidades na sua manipulação, preparação e conservação. Questionou-se “O que sabem os pais de lactentes saudáveis sobre a utilização/preparação de fórmulas infantis?”. OBJETIVOS: Analisar evidências…
Development of a healthy lifestyle assessment index for school-age children
/in Beatriz Faria, Marta Pinto da Costa, Sofia Vilela Alimentação, Atividade física, Crianças em idade escolar, Diet, Healthy lifestyle index, Índice de estilo de vida saudável, Padrões de sono, Physical activity, School-age children, Sleep patterns 36Introdução: Avaliar o estilo de vida das crianças é fundamental para o desenvolvimento de políticas que previnam o surgimento das doenças não transmissíveis. Objetivos: Desenvolver um índice reduzido de estilo…
Pregnancy and Early Life Factors' Influence on Childhood Appetite Behaviors: A Narrative Review
/in Beatriz Teixeira, Cláudia Afonso, Inês Dias Appetitive traits, Children, Comportamentos relacionados com o apetite, Crianças, Early life exposures, Fatores de início de vida, Revisão, Revision 36Os vários fatores de início de vida têm vindo a ser associados aos comportamentos relacionados com o apetite em crianças. Para além disso, tem-se verificado uma relação entre estes comportamentos…
Classification, regulation and typology of food: conceptualization and paradigms
/in Beatriz Coelho, Francesco Visioli, Joana Camacho Barbas, João Tomé Carneiro, José Alfredo Martínez, Maria Inês Vieira Alimentos de precisão, Alimentos funcionais, Alimentos ultraprocessados, Functional foods, Novel foods, Novos alimentos, Nutraceuticals, Nutracêuticos, Precision foods, Ultra-processed foods 36A conceptualização e categorização de alimentos é um processo em constante atualização e é importante que qualquer evolução relevante se transmita de maneira eficiente, transparente e regular a toda a…
Impact of the lockdown on lifestyles of children and teenagers in northern Portugal
/in Beatriz Teixeira, Bruno MPM Oliveira, Cláudia Afonso, Juliana Martins Adolescentes, Children, Covid-19, Crianças, Eating habits, Estilo de vida, Hábitos alimentares, Lifestyles, Teenagers 32A escola desempenha um papel essencial na promoção de estilos de vida e hábitos alimentares saudáveis. Com o encerramento destes estabelecimentos, devido ao 2.º confinamento imposto pela pandemia COVID-19, tornou-se…
