Introdução: O desperdício alimentar é uma problemática atual em refeitórios escolares. Numa lógica de sustentabilidade, torna-se essencial auscultar eventuais causas para, posteriormente, se proceder à sua redução. Para tal, a…
Ambiente e conhecimento de segurança alimentar em unidades de alimentação coletiva do ensino superior português
/in Ada Rocha, Beatriz Almeida, Beatriz Oliveira, Clarisse Lopes, Joana Vieira, João Lima, Rui Poinhos Ambiente de segurança alimentar, Conhecimentos, Experience, Experiência, Food safety, Food safety climate, Formação, Knowledge, Segurança Alimentar, Training 33Introduction: Despite the increasing effort in food safety measures, food poisoning remains a reality. Employees’ perception regarding food safety and hygiene at their workplace (food safety climate) can influence the…
Characterization of the Food Supply of Lunch Meals and Snacks in Portuguese Daycare Centers: Results of the “Creche com Sabor e Saúde” Project - C2S
/in Ada Rocha, Ana Gonçalves, Ana Jorge, Beatriz Cidade Coelho, Beatriz Teixeira, Cláudia Afonso, Inês Dias, Liliana Ferreira, Lúcia Nova, Maria Cristina Teixeira Santos, Maria do Céu Monteiro, Mariana Conceição, Olívia Pita, Sara Rodrigues Almoço, Children, Creche, Crianças, Daycare center, Food supply, Lanche, Lunch, Oferta alimentar, Snack 37INTRODUÇÃO: Em Portugal não existe um diagnóstico da oferta alimentar das creches. OBJETIVOS: Caracterizar qualitativamente a oferta alimentar das creches nas refeições de almoço e lanche. METODOLOGIA: Estudo transversal com…
Translation and cross-cultural adaptation of the Scale Food and Nutrition Literacy (FNLIT) in Portuguese adolescents
/in Bárbara Camarinha, Beatriz Cidade Coelho, Beatriz Teixeira Adolescentes, Adolescents, Entrevista semi-estruturada, Food literacy, Língua portuguesa, Literacia alimentar, Literacia nutricional, Nutrition literacy, Portuguese language, Semi-structured interview 31Introdução: O nível de Literacia Nutricional e de Literacia Alimentar tem sido associado a benefícios na saúde. A escala Food and Nutrition Literacy avalia o nível de Literacia Alimentar e…
Adjuvant nutraceuticals in the management of gastrointestinal diseases
/in Beatriz Gandra Balio, Maria Roriz, Rita Giro Clinical nutrition, Dietary supplement, Gastrenterologia, Gastroenterology, Nutraceuticals, Nutracêuticos, Nutrição clínica, Suplemento nutricional, Therapeutic use, Uso terapêutico 32A prevalência de doenças do trato gastrointestinal tem aumentado substancialmente nos últimos anos, com consequências tanto sobre a qualidade de vida, como o bem-estar emocional/psicológico dos pacientes. Dados preliminares de…
The Influence of Micronutrients on Hair Loss
/in Angelina Pena, Beatriz Varanda Faim, Laura Cavalcante de Souza, Maria João Campos Alopecia, Défices nutricionais, Dietary supplements, Hair Loss, Minerais, Minerals, Nutrição, Nutrition, Nutritional Deficiencies, Queda de cabelo, Suplementos alimentares, Vitaminas, Vitamins 40Nesta revisão abordamos o papel de vitaminas e minerais, especialmente a vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina D, ferro, selénio e zinco, no bom funcionamento do metabolismo do folículo…
Crohn's disease exclusion diet for induction and maintenance of remission: a narrative review of the literature
/in Beatriz Bento José, Rui Jorge Crohn's disease, Dieta de exclusão, Doença de Crohn, Exclusion diet, Remissão, Remission 39Vários estudos têm explorado o papel da dieta de exclusão na doença de Crohn, sendo esta dieta uma opção terapêutica, quer em crianças, adolescentes ou adultos. A presente revisão narrativa…
Impact of sanitizing fruit and vegetables on water consumption and their microbiological profile
/in Ana Roseira, Beatriz Oliveira, Catarina Espanhol, Isa Viana, Rita Ferreira Desinfeção, Food safety, Fruits, Hipoclorito de sódio, Hortofrutícolas, Sanitation, Segurança Alimentar, Sodium hypochlorite, Vegetables 38A manipulação de alimentos crus pode ter impacto na segurança alimentar, pelo que é frequente a desinfeção dos hortofrutícolas com recurso a produtos à base de cloro. Contudo, têm-se levantado…
Parents knowledge of healthy infants about the use of infant formulas: integrative literature review
/in Bárbara Vilela Marques, Beatriz Félix Fernandes, Dulce Maria Pereira Garcia Galvão, Íris Correia de Abreu Conhecimentos, Fórmulas infantis, Infant, Infant formulas, Knowledge, Lactentes, Pais, Parents 38INTRODUÇÃO: As fórmulas infantis apresentam especificidades na sua manipulação, preparação e conservação. Questionou-se “O que sabem os pais de lactentes saudáveis sobre a utilização/preparação de fórmulas infantis?”. OBJETIVOS: Analisar evidências…
Development of a healthy lifestyle assessment index for school-age children
/in Beatriz Faria, Marta Pinto da Costa, Sofia Vilela Alimentação, Atividade física, Crianças em idade escolar, Diet, Healthy lifestyle index, Índice de estilo de vida saudável, Padrões de sono, Physical activity, School-age children, Sleep patterns 36Introdução: Avaliar o estilo de vida das crianças é fundamental para o desenvolvimento de políticas que previnam o surgimento das doenças não transmissíveis. Objetivos: Desenvolver um índice reduzido de estilo…
