Reduction of sodium content in soup for children and evaluation of its impact on plate waste
/in Beatriz Teixeira, Carla Gonçalves, Rita Macedo Childhood, Desperdício alimentar, Food waste, Infância, Refeições escolares, School lunch, Sódio, Sodium, Sopa, Soup 29Introdução: Na infância, a redução do consumo de sal e o aumento de potássio apresentam benefícios para a saúde. A redução do teor de sal nos alimentos pode diminuir a…
Amount of salt and food waste in school meals in a Portuguese municipality
/in Lisa Cartaxo, Margarida Liz, Sofia Alves, Sofia Sousa Silva, Teresa Sofia Sancho Children, Crianças, Desperdício alimentar, Food waste, Sal, Salt, Sopa, Soup 43A ingestão média de sal em crianças é muito superior ao valor recomendado pela Organização Mundial da Saúde, verificando-se que a sopa é uma das principais fontes para a sua…
