Salt - Historical Perspective, Chemical Composition, Consumption, Price, Associated Diseases and Alternatives
/in Cátia Braga-Pontes, Inês Martinha, Inês Neto, Íris Peixoto, Liliana Cravo, Mariana Valente, Rui Jorge Cardiovascular Diseases, Chemical composition of salt, Composição química do sal, Doença cardiovascular, História do Sal, Sal, Salt, Salt history, Salt substitutes, Sódio, Sodium, Substitutos do Sal 33Há cerca de 8 mil anos a espécie humana iniciou a exploração de sal, levando à sua troca e comercialização, sendo este usado principalmente como forma de conservar alimentos e…
Sodium intake, perception of saltiness by cooks, and meals sodium content – is there a relationship?
/in Ada Rocha, Daniela Almeida Santos, João Paulo Figueiredo, João PM Lima Addition of salt, Adição de sal, Cooks, Cozinheiros, Ingestão de sal, Sal, Salt, Salt intake, Salt sensitivity, Sensibilidade ao sal, Sódio, Sodium 40Introdução: O consumo excessivo de sódio é um grande problema de saúde pública devido à sua associação com a perda de anos de vida saudável. O sal adicionado às refeições…
Amount of salt and food waste in school meals in a Portuguese municipality
/in Lisa Cartaxo, Margarida Liz, Sofia Alves, Sofia Sousa Silva, Teresa Sofia Sancho Children, Crianças, Desperdício alimentar, Food waste, Sal, Salt, Sopa, Soup 43A ingestão média de sal em crianças é muito superior ao valor recomendado pela Organização Mundial da Saúde, verificando-se que a sopa é uma das principais fontes para a sua…
