Pesquisa

Quantificação do Desperdício Alimentar em Refeitórios Escolares: Impacto de uma Campanha de Sensibilização

Introdução: O desperdício alimentar acarreta implicações éticas, económicas, ambientais e nutricionais, sobretudo a nível escolar. Uma unidade de alimentação coletiva deverá assegurar refeições seguras e adequadas nutricionalmente, podendo os benefícios…

Modelos de gestão de oferta alimentar em refeitórios escolares do Alto Minho – comparação no âmbito do projeto P0DE

Management models of food availability in Alto Minho's school canteens – comparison within the field of the P0DE project

Introdução: De forma a contribuir para a diminuição da incidência e prevalência das doenças relacionadas com os hábitos alimentares, implementou-se o Projeto de Otimização das Dietas Escolares que pretende contribuir…

Avaliação do Desperdício Alimentar nas Escolas do Ensino Básico Pré-Escolar e 1.º Ciclo do Município de Faro

Assessment of Food Waste in Public Preschool and Primary Schools at the Municipality of Faro

Introdução: O desperdício alimentar tem vindo a tornar-se uma prioridade política nos últimos anos devido ao seu impacto na economia, meio ambiente e estado nutricional e de saúde das populações….