Sustainability in food service: dietitians’ perceptions
/in Ana Lúcia Baltazar, Ana Sofia Edemundo, Ezequiel Pinto, João Lima, Sónia Fialho Alimentação, Dietitian, Food, Nutricionista, Perceção, Perception, Sustainability, Sustentabilidade 31Introdução: O nutricionista é um profissional de saúde que entende o contexto em que a nutrição e a alimentação se processam, sendo competente tecnicamente, crítico e comprometido com a realidade…
Perception of Consumers about Portuguese Food Service
/in Ada Rocha, Carmen Costa, Cláudia Viegas Alimentação coletiva, Consumers, Consumidores, Food Service, Perceção, Perception, Portugal 45Introdução: A alimentação coletiva corresponde ao fornecimento de refeições e bebidas a grupos específicos de indivíduos, tendo como objetivo disponibilizar refeições nutricionalmente equilibradas, seguras e sustentáveis, adequadas às necessidades e…
