Uma perspetiva nutricional sobre flores comestíveis
As flores comestíveis têm sido usadas na culinária de diversos países, tendo hoje em dia, o seu uso despertado a atenção com o intuito de melhorar a aparência, sabor e…
Pesquisa
Análise da oferta de alimentos fortificados em micronutrientes em Portugal
Analysis of the supply of micronutrient-fortified foods in Portugal
/in Ana Maria Gomes, Ana Pimenta Martins, Carla Lopes, Catarina Carvalho, Daniela Correia, Duarte Torres Alimentos fortificados, Fortificação voluntária de alimentos, Fortified foods, Mercado português, Micronutrientes, Micronutrients, Portuguese market, Voluntary food fortification 29Introdução: A fortificação é o processo de adição de nutrientes aos alimentos e tem vindo a ser utilizada para combater a deficiência em micronutrientes em populações. Em Portugal, a fortificação…
