Food Service in Portugal - Characterization of Consumers and Analysis of Problems and Solutions in the Sector
/in Ada Rocha, Carmen Costa, Cláudia Viegas Alimentação coletiva, Consumers, Consumidores, Food Service, Issues, Portugal, Problemas, Soluções, Solutions 42Introdução: A Alimentação Coletiva tem como objetivo o fornecimento de refeições nutricionalmente equilibradas, seguras e sustentáveis. O setor tem vindo a sofrer profundas alterações na sua atividade. Objetivos: Caracterizar os…
Perception of Consumers about Portuguese Food Service
/in Ada Rocha, Carmen Costa, Cláudia Viegas Alimentação coletiva, Consumers, Consumidores, Food Service, Perceção, Perception, Portugal 45Introdução: A alimentação coletiva corresponde ao fornecimento de refeições e bebidas a grupos específicos de indivíduos, tendo como objetivo disponibilizar refeições nutricionalmente equilibradas, seguras e sustentáveis, adequadas às necessidades e…
