Ao longo das últimas décadas, devido às alterações do estilo de vida da população, a alimentação tem-se tornado cada vez menos sustentável. O presente estudo teve como objetivo identificar as…
How COVID-19 pandemic contingency measures impacted on environmental practices in Food Service
/in Ada Rocha, Cláudia Viegas Alimentação Coletiva e Restauração, Ambiente, Covid-19, Environment, Food Service, ODS, SGD, Sustainability, Sustentabilidade 34Introdução: O setor da Alimentação Coletiva assumiu importância crescente e responsabilidade na ingestão alimentar da população. Além do impacto socioeconómico o setor da Alimentação Coletiva tem um forte impacto ambiental…
