Os alimentos funcionais caracterizam-se pela sua capacidade de promover a saúde e bem-estar ou reduzir o risco de determinadas doenças. Apresentam um grande potencial para a saúde, que é aproveitado…
Classification, regulation and typology of food: conceptualization and paradigms
/in Beatriz Coelho, Francesco Visioli, Joana Camacho Barbas, João Tomé Carneiro, José Alfredo Martínez, Maria Inês Vieira Alimentos de precisão, Alimentos funcionais, Alimentos ultraprocessados, Functional foods, Novel foods, Novos alimentos, Nutraceuticals, Nutracêuticos, Precision foods, Ultra-processed foods 36A conceptualização e categorização de alimentos é um processo em constante atualização e é importante que qualquer evolução relevante se transmita de maneira eficiente, transparente e regular a toda a…
