Introdução: Nos últimos anos, aumentou a oferta de águas com sabor, vulgarmente apelidadas de águas aromatizadas, disponíveis em Portugal. Também o seu consumo sofreu um aumento significativo. Objetivos: Comparar a…
Pattern of food additives' use in fermented dairy products and plant-based alternatives: a case study in a Portuguese food retail company
/in Carla Almeida, Catarina Carvalho, Liliana Ferreira, Patrícia Padrão Aditivos alimentares, Alternativas vegetais, Children, Crianças, Food additives, Iogurtes, Nutri-Score, Plant-based alternatives, Yogurts 34Introdução: Existe uma tendência crescente de utilização de aditivos alimentares e, consequentemente, um provável aumento da sua exposição, o que reforça a importância da monitorização. Objetivos: Descrever o padrão de…
Potential negative effects of food additives on health: a systematic review
/in Ana Lima, Carla Castro, Ceana Tiny, Linete Seng, Tatiana Moreira Aditivos alimentares, Food additives, Human Health, Saúde humana, Toxicidade, Toxicity 43Introdução: A utilização de aditivos alimentares tem vindo a aumentar devido à crescente procura por alimentos processados, com maior durabilidade e facilidade de armazenamento. No entanto, evidências recentes sugerem que,…
