Management models of food availability in Alto Minho's school canteens – comparison within the field of the P0DE project
/in Alexandra Gonçalves, Bruno Oliveira, Catarina Martins, Cláudia Afonso, Graça Ferro, Liliana Fernandes, Liliana Rocha, Mariana Oliveira, Rute Sá Azevedo, Susana Karim, Susana Quintas Food supply, Management models, Modelos de gestão, Oferta alimentar, P0DE, Refeitórios escolares, School canteens 32Introdução: De forma a contribuir para a diminuição da incidência e prevalência das doenças relacionadas com os hábitos alimentares, implementou-se o Projeto de Otimização das Dietas Escolares que pretende contribuir…
Economic, Social and Environmental Impact of Food Waste in the Schools of the Viana do Castelo District
/in Catarina Martins, Cláudia Reis, Joana Cunha, João Paulo Monteiro, Liliana Fernandes, Manuel António Cerqueira, Marta Pinto, Miguel Cerqueira, Susana Karim Desperdício alimentar, Economic and Social Impact, Económico e Social, Environmental, Food waste, Impacto Ambiental, Refeições escolares, School lunch 40Introdução: É reconhecido a nível mundial que o desperdício alimentar é um problema global, com elevado impacto económico, social e ambiental e, consequentemente, de grande importância para a sustentabilidade alimentar…
Consumer´s awareness of food waste and satisfaction with the school meal service
/in Catarina Martins, Cláudia Reis, Joana Cunha, João Paulo Monteiro, Liliana Fernandes, Manuel António Cerqueira, Marta Pinto, Miguel Cerqueira, Susana Karim Awareness, Consciência, Desperdício alimentar, Food waste, Refeição Escolar, Satisfação, Satisfaction, School lunch 42Introdução: O Desperdício Alimentar é uma consequência da sociedade de consumo atual, evidenciando um fosso enorme entre a abundância de alimentos em determinados países e a escassez noutros. Nos países…
Food Waste Evaluation in Viana do Castelo District Schools
/in Catarina Martins, Cláudia Reis, Joana Cunha, João Paulo Monteiro, Liliana Fernandes, Manuel António Cerqueira, Marta Pinto, Miguel Cerqueira, Susana Karim Desperdício alimentar, Escolas, Food waste, Leftovers, Meal, Plate waste, Refeição, Restos, Schools, Sobras 42Introdução: As escolas e municípios do distrito de Viana do Castelo têm vindo a manifestar grande preocupação com o desperdício alimentar nas cantinas escolares, tornando-se necessário conhecer a quantidade de…
