…existe elevada concordância entre ambos, sendo que a Roda da Alimentação Mediterrânica, elaborada com base na realidade portuguesa e tradições nacionais, pode afigurar-se como mais adequada para a utilização nas…
Ancel Keys deu nome à Dieta Mediterrânica e, desde esse marco, muitos foram os estudos científicos efetuados, os acontecimentos marcantes e os avanços neste modelo cultural. Conhecer estes marcos significa…
A água está presente em todos os processos e atividades humanas, entre os quais o setor de produção primária. O excesso da utilização da água nestes setores é uma problemática…
O aumento das doenças relacionadas com a alimentação tem sido associado a maus hábitos alimentares e a baixos níveis de conhecimentos e competências relacionados com a alimentação. Por isso mesmo…
Criteria referential to evaluation checklist of sustainability in restaurants
/in Cristina Ferreira, Helena Real, Luísa Marques, Sílvia Soares, Teresa Fonseca Gonçalves Consumo alimentar, Dieta Mediterrânica, Economia circular, Listagem de critérios, Produção alimentar, Restaurantes, Sustentabilidade 26…para o setor da restauração. Realizou-se uma análise pormenorizada de todos os critérios, sobre a sua redundância, especificidade ou repetição entre critérios de listas diferentes e eliminaram-se, adicionalmente, todos os…
Food literacy: construction of a matrix based on information processing domains and skills
/in Helena Real, Joana Ribeiro Domains, Domínios, Food literacy, Food literacy matrix, Health literacy, Information processing, Literacia alimentar, Literacia em saúde, Matriz de literacia alimentar, Processamento da informação 33…de compilação de mapas conceptuais de Literacia Alimentar, extraindo-se daqui os domínios de Literacia Alimentar mais prevalentes. Posteriormente, por analogia a uma matriz de Literacia em Saúde, foi realizada uma…
