Analysis of the supply of micronutrient-fortified foods in Portugal
/in Ana Maria Gomes, Ana Pimenta Martins, Carla Lopes, Catarina Carvalho, Daniela Correia, Duarte Torres Alimentos fortificados, Fortificação voluntária de alimentos, Fortified foods, Mercado português, Micronutrientes, Micronutrients, Portuguese market, Voluntary food fortification 29…alimentos fortificados em micronutrientes. Objetivos: Identificar e caracterizar a oferta nacional de alimentos fortificados em micronutrientes através da análise de uma base de dados de rótulos alimentares recolhidos no âmbito…
Legumes in portuguese kindergartens: an analysis of frequency and acceptance level
/in Ana M Gil, Ana Maria Gomes, Evla Darc Ferro Vieira, Marta Vasconcelos Dietas sustentáveis, Food supply, Jardins de infância, Kindergartens, Legume grains, Leguminosas, Oferta alimentar, Sustainable diets 39…foram analisados e interpretados pela análise temática de conteúdo. Quantitativamente, observou-se que 77,8% das escolas fornecem refeições vegetarianas, aproximadamente uma vez por semana. As leguminosas são oferecidas em média 3…
